Büyük Tıkınma

Batuhan Piatti, pandemiyle birlikte öze dönüş yaşadığını ve bu dönemi sevdiklerine yemek yaparak geçireceğini anlatır. Çocukluğunda büyük bir yere sahip olan Murat Amca’ya, Batuhan Piatti ekibiyle birlikte Akdeniz usulü bir Çilingir Sofrası kurar.

Batuhan Piatti, ekibinden Mengenli Ali’nin ailesini Fabrika’ya, mutfağa davet eder. Yıllardır tatmak istediği Mengen yemeklerini Mengenlilerle birlikte hazırlar ve geleneksel müzikler eşliğinde ekibiyle tadını çıkartır.

Batuhan Piatti, Dalyan’da doğallığına dokunmadan geleneksel ürünlerin yeni üretimlerini yapan Önder Akın’la buluşuyor. Hem geleneksel ürünlerin doğal yetiştiriciliği üzerine sohbetler ederken hem de Türk Kahvaltısı üzerine de bilgiler paylaşılıyor.

Batuhan Piatti, bu bölümde etin lezzeti eşliğinde ekibine görkemli bir ziyafet hazırlar. Bu görkemli masa hazırlanırken, ilkel çağlardan günümüze etin pişirme yöntemlerinden, etin şef olma sürecindeki önemine, kültürler aracılığıyla etin yenme şekillerinden Osmanlı mutfağındaki yerine kadar konuşulur.

Batuhan Piatti, önce Akbüy Koyu’nda Balıkçı Ali Kaptan’ın teknesine konuk olur. 1965 yılından beri balıkçılık yapan Ali Kaptan balıkçılık üzerine sohbet edilir. Sonrasında Ali Kaptan ile denizden çıkardıkları balıklarla dostlarına eşsiz bir masa hazırlar, eş zamanlı olarak da ekibini tanıtır.

Batuhan Piatti, Kazıklı’daki fabrikada minik yeğenleri ve çocuklarıyla birlikte İtalyan Makarnası yapıyor. Hem Türkiye’deki doğal zenginlikler ön plana çıkartılırken hem de İtalyan Makarnasının inceliklerinin anlatıldığı bu bölümde, çocuklarıyla paylaşımları ön plana çıkıyor.

Batuhan Piatti, ekibinden Cihan ile aniden kendilerine tatlıya doyum olmayacak bir ziyafet hazırlamaya karar verir. Bu bölüm; pastacılığın geçmişten bugüne gelen alışkanlıklarından, mutfaktaki yerine kadar keyifli sohbetlere ve göz alıcı lezzetlere yer veriyor.

Batuhan Piatti, ekibinin eğlenceli üyelerinden Dayı ile önce denizden midye çıkarıyor, keyifli sohbetler eşliğinde tenekede pişiriyor. Hem alaturka hem de alafranga midye pişirme tekniklerine değinen Piatti ve dayı arasında geçen sohbetler izleyicilerde tebessüm bırakıyor.